Definição é resultado de intensa pesquisa realizada pelo Instituto Periférico e Instituto Estadual do Patrimônio Histórico e Artístico
Votação aconteceu no Palácio da Liberdade, que também abrigou a inauguração do Projeto Cozinha Mineira Patrimônio, uma iniciativa Governo de Minas, por meio da Secretaria de Estado de Cultura e Turismo e do Iepha. A iniciativa vai promover ingredientes e práticas da cultura alimentar mineira através de diversas ações, começando pelo próprio evento de abertura, que contou com exposição de quitandas feitas pela Comunidade Quilombola dos Arturos, degustação de pratos típicos e presença de pessoas que perpetuam essas riquezas.
