Hoje vamos conhecer São Roque de Minas, cidade localizada a 326 km de Belo Horizonte, com 7 051 habitantes de acordo com o último censo
História
Os primeiros habitantes da cidade foram os indígenas Cataguases, que foram dizimados pelos invasores portugueses no século 17, não restando nada. Anos depois, escravizados africanos fugitivos construíram quilombos no local. O mais famoso foi o do Pai Inácio, que se instalou no pé da Serra da Canastra, e foi comparado à grandeza do Quilombo de Palmares. Os quilombolas aproveitaram a abundância de água e as terras férteis da cabeceira do São Francisco, vivendo da agricultura, da pesca e da caça. Durante anos eles resistiram à dominação dos brancos, mas em uma batalha no século 18 foram aniquilados pelos colonizadores. Um tempo depois, a população do local era composta por brancos e mestiços vindos dos centros de mineração em decadência, que faziam parte de uma pequena povoação que se formava próximo à capela de São Roque. Quase um século depois, em 1938, São Roque virou cidade independente, mas trocou de nome: Guia Lopes, em homenagem a José Francisco Lopes, o guia das tropas brasileiras no episódio da guerra do Paraguai conhecido como Retirada da Laguna. Só em 1962, a cidade foi legalmente rebatizada com o nome atual, São Roque de Minas.
A cidade é conhecida pela produção do Queijo Canastra, atualmente um patrimônio imaterial cultural brasileiro. Sua produção carrega mais de 200 anos de história, e acredita-se que se iniciou com a chegada de portugueses no local. No início o queijo era produzido por grande parte das famílias locais para consumo próprio, mas depois começou a ser comercializado e ficar conhecido
Turismo
Ao visitar São Roque de Minas, é imperdível conhecer as fazendas onde o queijo canastra é produzido. Grande parte delas recebem visita e possuem degustação no local. Outro ponto turístico super interessante da cidade é o Parque Nacional da Serra da Canastra, que abriga a nascente histórica do rio São Francisco, piscinas naturais e diversas cachoeiras maravilhosas.
